Proses pembersihan menjadi langkah paling awal jika seseorang akan mengolah makanan. Begitupun juga saat mengolah ikan. Sisik dalam hewan air ini merupakan pengganti kulit. Jika hewan darat memiliki kulit sebagai lapisan paling luar pada tubuh, maka ikan memiliki sisik sebagai lapisan terluar. Pembersihan sisik ini perlu dilakukan agar bahan yang dimasak bisa memberikan rasa yang…